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Alimentare > Laboratorio
Il laboratorio, realizzato in un ambiente climatizzato, prevede la presenza di una stazione di lavoro così corredata:

  • PC con MS Office
  • Macchina fotografica digitale
  • Attrezzature varie per ufficio
    • Il laboratorio può essere utilizzato dai nostri clienti, in affitto, per tutto ciò che serve e con i propri prodotti.

    Gli strumenti per la realizzazione delle varie preparazioni di prodotti da forno sono i seguenti:

      1 Cella di lievitazione con controlli di temperatura ed igrometrici per prodotti a lievitazione naturale.
      1 Forno elettrico a due camere (una con somministrazione di vapore) con gestione delle frequenze di accensione delle resistenze del cielo, platea e bocche per gestire una adeguata cottura delle più svariate tipologie di prodotti.
      1 Impastatrice a spirale a doppia velocità da 40 Kg per la preparazione di tutte le tipologie di impasti a lievitazione naturale
      2 Planetarie per micro impasti da 5-7 Kg adatte a qualsiasi tipo di impasto e preparazione di creme
      1 Planetaria da 30 litri a tripla velocità e variatore adatta a qualsiasi tipo di impasto
      1 Laminatoio semi automatico da banco per danish pastry e pasta sfoglia
      1 Congelatore da 700 litri in acciaio Inox per la conservazione dei campioni di prodotto finito e lo stoccaggio di alcune materie prime.
      1 Frigorifero da 700 litri in acciaio Inox per la conservazione della materie prime e dei prodotti a base cioccolato
      1 Saldatrice sotto vuoto per la preparazione di campioni di prodotto finito, (eventuale iniezione di alcool per ulteriore prolungamento della shelf life)
      2 Piastre di cottura elettriche con mobile in acciaio inox
      2 Bilance Digitali
      1 Termometro digitale
      1 Banco centrale in acciaio inox con ampi spazi di lavoro e carrelli per macro elementi

    Ulteriori piani di appoggio, pensili, lavandino e carrelli sono tutti realizzati in acciaio inox.

    Disponibili vari strumenti per le più disparate realizzazioni: teglie, stampi, posate, pentolame vario, recipienti, spatole, sacchetti per decorazione, caraffe, tagliapasta, ecc.

    Disponibili le materie prime di base per le varie lavorazioni: farine, zucchero, sale, latte, olio, burro, ecc.

    Tutte le attrezzature sono a norma.